Этот вид печенья я училась делать в детстве и с тех пор это моя любимая выпечка. Я даже специально купила мясорубку для этого печенья)))
Нужна ручная мясорубка, электрическая для изготовления этого печенья не подходит.
Ингридиенты:
Сливочное масло 125 г
Сахар 0.5 стакана
соль щепотка
ванилин 1 пакетик
яйца 2 шт.
сода 0, 5 ч.л.
лимонная кислота гасить соду
пшеничная мука 1,8 стакана
Приготовление:
Мелко нарезать масло в глубокую миску.
Высыпать в миску сахар и перетерть с маслом до однородности.
Добавить в миску яйца, щепотку соли и ванилин.
Еще раз интенсивно перетереть массу до однородности.
Далее добавляем соду, гашенную лимонной кислотой и аккуратно перемешиваем вилкой.
Всыпаем просеянную муку, слегка перемешиваем вилкой, чуть перетирая; а затем быстро замешиваем тесто руками.
Подсыпаем еще муки, если нужно, но тесто должно быть не крутым и чуть липнуть к рукам.
Из массы делаем колобок, заворачиваем его в пленку для пищевых продуктов и кладем на час в холодильник.
***
Охлажденное тесто пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.
Рукой подхватываем снизу получившиеся «макаронины». Как только они достигнут длины 4-5 см, отрезаем сегмент ножом.
Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладывам печенье. Обязательно оставляем место между заготовками, так как они увеличатся в размере при выпекании.
Включаем духовку на разогрев.
Температура духовки зависит от духовки))) Дело в том, что у меня мини-духовка, противень располагается очень близко к огню, поэтому я включаю на 175 градусов, иначе у меня все сгорит.
Однако при большой духовке, возможно, лучше включить на 200 градусов.
Отправляем противень в духовку и выпекаем печенье. Готовое печенье должно по всей площади стать золотистым. Печенье получается хрустящее снаружи, но мягкое внутри.
Выкладываем печенье на блюдо остывать.
Остывшее печенье присыпаем сахарной пудрой.
