Тефтели по-староголландски

По этому рецепту голландские хозяйки готовили тефтели еще в 19-ом веке.  По крайней мере, так уверяют в интернете. Ок, а я и не знала, что в Нидерландах в 19-ом веке уже был сухой соус MAGGI)))

Как бы там ни было, рецепт действительно удачный. Для приготовления тефтелей потребуется:

500 грамм фарша свинина/говядина

Яйцо 1 шт.

Горчица 1 ст.л.

Небольшая луковица 1 шт.

Свежая петрушка 1 ч.л.

Сухари панировочные (paneermeel) 3 ст.л.

Сухой соус MAGGI (jus rundvlees poeder) 2 ст.л.

Жир Croma для жарки

соль

Перец горошком 5 шт.

Сливочное масло 50 гр

Приготовление:

Смешать в миске мясной фарш с яйцом, горчицей и панировочными сухарями.

Лук и петрушку порезать максимально мелко. Добавить лук в фарш.

Добавить петрушку.

Посолить.

Вымешивать до тех пор, пока все хорошо не перемешается.

Разделить фарш на части и скатать из них круглые шарики одинакового размера.

Разогреть сковороду на среднем огне и налить немного жидкой кромы. Обжарить тефтели, переворачивая шарики.

Когда тефтели со всех сторон хорошо подрумянятся, вынуть их из сковороды и временно переложить на тарелку.

В ту же сковороду добавить сливочное масло.

В отдельной посуде смешать 500 мл холодной воды и 4 столовые ложки порошка MAGGI. Вылить в сковороду, добавить перец горошком, помешивая, довести до загустевания.

В готовую подливу положить тефтели и, накрыв сковороду крышкой, оставить томиться на минимальном огне 20 минут.

Голландские тефтели готовы!