По этому рецепту голландские хозяйки готовили тефтели еще в 19-ом веке. По крайней мере, так уверяют в интернете. Ок, а я и не знала, что в Нидерландах в 19-ом веке уже был сухой соус MAGGI)))
Как бы там ни было, рецепт действительно удачный. Для приготовления тефтелей потребуется:
500 грамм фарша свинина/говядина
Яйцо 1 шт.
Горчица 1 ст.л.
Небольшая луковица 1 шт.
Свежая петрушка 1 ч.л.
Сухари панировочные (paneermeel) 3 ст.л.
Сухой соус MAGGI (jus rundvlees poeder) 2 ст.л.
Жир Croma для жарки
соль
Перец горошком 5 шт.
Сливочное масло 50 гр
Приготовление:
Смешать в миске мясной фарш с яйцом, горчицей и панировочными сухарями.
Лук и петрушку порезать максимально мелко. Добавить лук в фарш.
Добавить петрушку.
Посолить.
Вымешивать до тех пор, пока все хорошо не перемешается.
Разделить фарш на части и скатать из них круглые шарики одинакового размера.
Разогреть сковороду на среднем огне и налить немного жидкой кромы. Обжарить тефтели, переворачивая шарики.
Когда тефтели со всех сторон хорошо подрумянятся, вынуть их из сковороды и временно переложить на тарелку.
В ту же сковороду добавить сливочное масло.
В отдельной посуде смешать 500 мл холодной воды и 4 столовые ложки порошка MAGGI. Вылить в сковороду, добавить перец горошком, помешивая, довести до загустевания.
В готовую подливу положить тефтели и, накрыв сковороду крышкой, оставить томиться на минимальном огне 20 минут.
Голландские тефтели готовы!
